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水果罐頭的熱燙常識

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  水果罐頭批發的產品是冷的,在食用的時候,人們為了取得更好的食用效果會對其進行熱燙處理,但不當的熱燙會導致罐頭口味出現改變,所以在食用的時候要掌握一些罐頭的熱燙知識。
  在對水果罐頭進行熱燙處理的過程之中,是需要嚴格的控制好工藝,在進行的時候,主要是將果品放入沸水或蒸汽中對它進行短時間的加熱處理,這樣主要是為了破壞霉的活性,而且還可以起到穩定色澤,改善風味的作用,只有經過了這個步驟,那么在日常對它裝罐的時候,才會比較容易。
  水果罐頭批發商表示在熱燙過程中,保持開罐時固形物穩定可殺死部分附著于原料的微生物并對原料起一定的洗滌作用,這是罐頭熱燙中不可以缺少的一步,否則會影響罐頭的口感。
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